Ăn dặm kiểu Nhật là phải dùng nguyên liệu Nhật?

Ăn dặm là một giai đoạn quan trọng trong sự phát triển của trẻ nhỏ. Một số mẹ bỉm Việt đã quyết định thực hiện phương pháp ăn dặm kiểu Nhật nhưng lại lo lắng vì không thể tìm thấy đủ các nguyên liệu thực phẩm giống Nhật. Liệu rằng việc này có ảnh hưởng đến quá trình phát triển của trẻ không? Hãy VIFIBA cùng tìm hiểu thắc mắc này nhe

1. Ăn dặm theo phương pháp kiểu Nhật là gì?

Ăn dặm kiểu Nhật là phương pháp ăn dặm có nguồn gốc từ Nhật Bản. Sử dụng các loại thực phẩm khác nhau để đa dạng thực đơn phù hợp với từng giai đoạn của bé. Mục đích của phương pháp này là kích thích trẻ ăn ngon. Giúp trẻ tiêu hóa tốt và tìm được niềm vui trong ăn uống. Bên cạnh đó, khuyến khích mẹ dạy cho trẻ tự lập ăn uống sớm và ăn theo nhu cầu của trẻ.

Ưu điểm: 

• Rèn luyện khả năng nhai và nuốt cho bé
• Phát triển vị giác, bé sẽ dễ dàng phân biệt được mùi vị của từng loại thực phẩm
• Thiết lập thói quen ăn uống, tự lập trong ăn uống 
• Tạo hứng thú với đồ ăn, bé sẽ không cảm thấy chán ghét hay khóc la trước  bữa ăn. 

 2. Các nguyên liệu thực phẩm phổ biến được sử dụng trong phương pháp ăn dặm kiểu Nhật

Các nguyên liệu thực phẩm phổ biến được sử dụng trong phương pháp ăn dặm kiểu Nhật bao gồm:

• Gạo: Gạo được sử dụng làm thức ăn chính trong phương pháp ăn dặm kiểu Nhật. Thường được nấu chín và xay nhuyễn để tạo thành bột gạo cho bé ăn.
• Rau củ: Các loại rau củ như cà rốt, cải bó xôi, bí đỏ, khoai tây, đậu hà lan, bắp cải… Được sử dụng làm nguyên liệu để nấu chín, xay nhuyễn và trộn với bột gạo cho bé ăn.
• Hạt nấm: Nấm shiitake được sử dụng để tạo nước dashi – một loại nước dùng trong nấu ăn truyền thống Nhật Bản. Cũng là thành phần chính trong nhiều món ăn dặm kiểu Nhật.
• Các loại hải sản: Tôm, cá hồi, cá thu, cá trích… là những loại hải sản được sử dụng để nấu chín và xay nhuyễn với các nguyên liệu khác để tạo thành các món ăn dặm cho bé.
• Đậu nành: Đậu nành là một nguyên liệu được sử dụng rộng rãi trong phương pháp ăn dặm kiểu Nhật. Chủ yếu là để tạo thành sữa đậu nành cho bé uống hoặc trộn với các nguyên liệu khác để tạo thành món ăn dặm.
• Sữa bò: Sữa bò cũng được sử dụng như một nguyên liệu cho món ăn dặm kiểu Nhật. Đặc biệt là khi nấu chín bột gạo.
• Nước dashi: là một trong những nguyên liệu thường được sử dụng trong ăn dặm kiểu Nhật. Dashi là một loại nước dùng được làm từ tảo kombu và cá bonito khô. Nước dashi có vị mặn tự nhiên và rất giàu chất dinh dưỡng, đặc biệt là axit amim

3. Thực phẩm Nhật Bản có gì khác biệt?

So với các nguyên liệu thực phẩm khác, các nguyên liệu thực phẩm Nhật Bản thường chứa ít chất béo và đường. Đồng thời cũng giàu protein, vitamin và khoáng chất. Chẳng hạn, đậu nành, miso và tofu là những nguồn cung cấp protein chất lượng cao và ít chất béo.

Nước cốt me và dashi cũng là các nguyên liệu giàu chất dinh dưỡng. Trong đó nước cốt me cung cấp các loại vitamin và khoáng chất. Dashi giúp tăng cường vị mặn trong món ăn. Đối với các loại rau củ quả, chúng thường được trồng một cách tự nhiên và không sử dụng phân bón hoặc thuốc trừ sâu. Nên bảo đảm vệ sinh và an toàn thực phẩm.

Trong khi đó, các nguyên liệu thực phẩm khác có thể chứa nhiều chất béo, đường và chất bảo quản. Ngoài ra, các chất phụ gia và hương liệu nhân tạo để tạo vị thơm ngon. Do đó, khi sử dụng các nguyên liệu thực phẩm khác, cần phải lưu ý đến lượng chất béo và đường để đảm bảo vẫn cung cấp đủ dinh dưỡng cho trẻ.

4. Có nên sử dụng hoàn toàn đồ Nhật cho phương pháp ăn dặm kiểu Nhật hay không?

Mẹ không cần phải sử dụng giống 100% theo phương pháp của người Nhật. Mẹ có thể sử dụng các thực phẩm Việt Nam. Tuy nhiên, cần lưu ý đảm bảo rằng các loại thực phẩm phải đủ chất dinh dưỡng. Tìm hiểu rõ nguồn gốc xuất xứ của nguyên liệu thực phẩm.

Bên cạnh đó, nếu mẹ muốn sử dụng thực phẩm của Nhật Bản có thể tìm mua các nguyên liệu thực phẩm Nhật Bản tại các cửa hàng chuyên biệt hoặc trên các trang thương mại điện tử. Tuy nhiên, giá của các nguyên liệu này có thể cao hơn so với các nguyên liệu thực phẩm khác trên thị trường. Vì vậy, mẹ nên cân nhắc kỹ trước khi quyết định sử dụng nguyên liệu nào cho phương pháp ăn dặm của bé.

5. Thay thế thực phẩm Nhật bằng thực phẩm Việt Nam

Thay vì dùng nước dashi để nấu cháo như ở Nhật, các mẹ có thể dùng nước xương hầm cũng chứa rất nhiều canxi và khoáng chất. Tuy nhiên có một số nguyên liệu như cá bào, rong biển kombu ở Việt Nam bán khá đắt và không phổ biến lắm. Do đó đây có thể là một trở ngại đối với những gia đình có thu nhập trung bình. Ăn dặm kiểu Nhật không chỉ phụ thuộc vào mỗi nước dashi mà ăn dặm kiểu Nhật chủ yếu là phương pháp cho bé ăn thô đúng thời điểm, đúng độ thô cho lứa tuổi của bé. 

Ở Việt Nam, rau củ quả phong phú miễn là rau tươi, an toàn… thì các mẹ cứ nên tận dụng nhé. Nước dashi nấu từ rau củ quả chứa rất nhiều vitamin rất tốt cho bé. Về sau khi các mẹ có thể đa dạng bữa ăn cho bé bằng cách thêm các loại nguyên liệu đến từ cá, thịt,… 

KẾT LUẬN

Qua bài viết này, các mẹ có thể thấy việc sử dụng nguyên liệu thực phẩm Nhật hay Việt không quan trọng, quan trọng là phải đảm dinh dưỡng cho bé. Không cần phải đua đòi theo người khác để tìm những thực phẩm khó kiếm. Chỉ cần biết được giá trị dinh dưỡng của thực phẩm mang lại sẽ giúp mẹ có được thực đơn ăn dặm hoàn hảo. Ăn dặm kiểu Nhật không nhất thiết phải theo đúng thực đơn kiểu Nhật, rau kiểu Nhật, gia vị Nhật… Chúc các mẹ thành công!

Xem thêm về phương pháp ăn dặm kiểu Nhật:

1. Tại sao mẹ bỉm Việt ngày nay tin dùng cho bé ăn dặm theo phương pháp kiểu Nhật?
2. Thế nào là ăn dặm kiểu Nhật ? Cách xây dựng thực đơn cho bé theo từ giai đoạn
3. Ăn dặm kiểu Nhật tốt hơn ăn dặm truyền thống ?