CÁCH LÀM GỎI GÀ MĂNG CỤT CỰC NGON

Gỏi gà măng cụt là món ngon tươi mát lạ miệng vào mùa hè nổi tiếng ở Lái Thiêu. Bạn không cần phải vất vả đến tận nơi để thưởng thức nữa. Ngay bây giờ, VIFIBA sẽ hướng dẫn các bạn thực hiện món gỏi gà măng cụt cực ngon mà ai cũng có thể làm được tại nhà nhé!

1. Chuẩn bị nguyên liệu

1 con gà (~1kg) thịt gà

1,5kg măng cụt

Hành tây, cà rốt, rau răm, đậu phộng rang, hành phi

Chanh, tỏi, ớt

Gia vị: giấm, đường, nước mắm, muối

Mẹo chọn gà ngon:

Gà ngon: Chọn gà có da tươi bóng sáng, sắc hồng tự nhiên. Da mỏng có màu vàng nhạt còn ức, cánh và lưng lại hơi vàng đậm thì đấy chắc chắn là một con gà ngon.

Gà không ngon: Những con gà trắng bợt hay sạm màu, hay dị tật trên thân là dấu hiệu của con gà bị bệnh. Nếu lớp mỡ khác với màu da bên ngoài thì gà bị nhuộm hóa chất độc hại. Gà có mùi hôi, tanh hoặc mùi kháng sinh thì đó là gà đã bị để lâu.

Ngoài ra có thể dùng tay ấn nhẹ để kiểm tra độ đàn hồi của gà. Thịt gà mềm oặt thì có thể là gà ăn phải thuốc tăng trọng. Ấn tay vào vùng ức, bụng của gà hoặc lật cánh kiểm tra dưới nách. Nếu gà có chấm đỏ nhỏ thì gà đã bị bơm nước

2. Sơ chế

Thịt gà:

Thịt gà sau khi được làm sạch mang đi hấp hoặc luộc cùng với lá chanh. Khuyến khích dùng nồi hấp để thịt gà được giữ nguyên hương vị thơm ngon hơn. Thời gian hấp gà là 30-45 phút tuỳ vào khối lượng gà bạn chọn nhé.

Hấp gà sẽ giúp gà được giữ nguyên hương vị và ngọt nước (Nguồn ảnh: Hương Miền Tây)

Măng cụt:

Bước 1:

Đầu tiên hãy chuẩn bị một chậu nước đã cho muối và chanh vào.

Bước 2:

Sử dụng dao gọt từng lớp vỏ bên ngoài. Bạn cần gọt măng cụt dưới vòi nước chảy để măng cụt không bị thâm đen và không bị nhựa dính tay.

Gọt từng lớp vỏ đến khi nào thấy được phần thịt bên trong. Tiếp tục dùng dao gọt tỉ mỉ ra hình bông hoa. Sau đó cắt thành lát mỏng.

Bước 3:

Sau khi đã gọt vỏ xong, cho măng cụt vào tô nước chanh đã chuẩn bị. Sau đó chắt bỏ phần nước chanh đi, rửa lại khoảng 2-3 lần với nước sạch.

Cách gọt vỏ măng cục xanh (Nguồn ảnh: Hương Miền Tây)

Cách nguyên liệu còn lại:

Cà rốt thái sợi và rửa sạch với nước muối

Hành tây bóc vỏ rồi thái khoanh. Rau thơm rồi băm nhuyễn, ớt thái lát.

Nước mắm trộn gỏi:

2 muỗng canh nước mắm

3 muỗng đường

½ Muỗng nước cốt chanh

Ớt và tỏi băm nhuyễn.

Khuấy đều để được hỗn hợp nước mắm kẹo lại.

Cách pha nắm nắm trộn gỏi (Nguồn ảnh: Hương Miền Tây)

3. Trộn gỏi gà măng cụt

Thịt gà sau khi hấp xong lấy ra để nguội và rồi xé phay.

Xé phay gà sau khi hấp xong (Nguồn ảnh: Hương Miền Tây)

Trộn tất cả nguyên liệu thịt gà, măng cụt, hành tây cà rốt và rau răm lại với nhau. Cho phần nước mắm đã được làm sẵn vào. Trộn đều tay bạn sẽ được món gỏi gà măng cụt.

Tiến hành trộn gỏi gà măng cụt (Nguồn ảnh: Hương Miền Tây)

Cuối cùng, cho hành tím phi và đậu phộng rang vào, cho ra đĩa rồi thưởng thức.

Vậy là món gỏi gà măng cụt đã được hoàn thành rồi. Để làm món này thành công, bạn hãy chú ý trong khâu chọn măng cụt nhé. Măng cụt vừa chín tới làm món gỏi này rất tuyệt đó, vừa giòn giòn vừa chua chua lại ngọt ngọt.

Xem thêm công thức nấu ăn ngon:

Công thức nấu ăn, TIN TỨC, VIFICOOK