Bánh bèo là một món ăn truyền thống, quen thuộc với nhiều người dân Việt Nam. Với lớp bánh mềm mịn, nước mắm đậm đà và nhân tôm thịt thơm ngon, bánh bèo đã trở thành món ăn yêu thích của nhiều gia đình. Dưới đây VIFIBA sẽ mách bạn cách làm bánh bèo đơn giản tại nhà nhưng vẫn đảm bảo hương vị thơm ngon như ngoài hàng.

1. Chuẩn bị nguyên liệu

Chuẩn bị nguyên liệu thực hiện món bánh bèo

Phần Bánh

• 200g bột gạo
• 50g bột năng
• 600ml nước lọc
• 1/2 muỗng cà phê muối
• 1 muỗng canh dầu ăn

Phần Nhân

• 200g tôm tươi
• 100g thịt nạc heo
• 1 củ hành tím
• 1 muỗng canh dầu điều (hoặc dầu ăn)
• Muối, tiêu, đường, nước mắm

Phần Nước Mắm

• 4 muỗng canh nước mắm
• 4 muỗng canh đường
• 200ml nước lọc
• 1 quả chanh (hoặc giấm)
• Tỏi, ớt băm nhỏ

Phần Topping

• Hành lá
• Hành phi

2. Cách làm bánh bèo

Bước 1: Chuẩn Bị Bột Bánh

1. Trộn bột: Trong một tô lớn, trộn đều bột gạo và bột năng. Thêm 600ml nước lọc và 1/2 muỗng cà phê muối vào, khuấy đều cho đến khi bột tan hoàn toàn. Để bột nghỉ khoảng 30 phút.

Pha bột đổ bánh

Bước 2: Làm Nhân Bánh

1. Sơ chế nguyên liệu: Tôm bóc vỏ, bỏ đầu, rút chỉ đen và băm nhỏ. Thịt nạc heo rửa sạch, băm nhuyễn. Hành tím bóc vỏ, băm nhỏ. Nếu muốn nhanh hơn có thể mua thịt bằm sẵn ở ngoài.

Băm nhỏ tôm sau khi lột vỏ

1. Xào nhân: Đun nóng dầu điều trong chảo, cho hành tím vào phi thơm. Tiếp theo, cho thịt heo vào xào săn, thêm tôm vào xào chung. Nêm muối, tiêu, đường, nước mắm vừa ăn. Xào đến khi nhân chín đều, thấm gia vị, tắt bếp.

Xào sơ nhân thịt và tôm bằm

Bước 3: Hấp Bánh Bèo

1. Chuẩn bị khuôn: Thoa một lớp dầu mỏng lên khuôn bánh bèo để chống dính.
2. Hấp bánh: Đun sôi nước trong nồi hấp. Khuấy đều bột, rồi đổ bột vào khuôn bánh bèo sao cho lớp bột dày khoảng 0.5 cm. Đặt khuôn vào nồi hấp, hấp khoảng 7-10 phút cho đến khi bột chuyển sang màu trắng trong và chín đều. Lấy khuôn ra, để nguội.

Bắt đổ bánh vào chén bánh bèo

Bước 4: Làm Nước Mắm

1. Pha nước mắm: Hòa tan đường trong nước lọc, thêm nước mắm, nước cốt chanh (hoặc giấm). Khuấy đều, sau đó thêm tỏi và ớt băm nhỏ vào.

Chuẩn bị nước chấm ăn cùng

Bước 5: Hoàn Thiện Món Ăn

1. Bày trí: Bánh bèo sau khi nguội, lấy ra khỏi khuôn, đặt lên đĩa. Thêm nhân tôm thịt lên trên bánh, rắc hành phi và hành lá thái nhỏ. Chan nước mắm đã pha lên bánh bèo.

Cho nhân vào chén bánh bèo đã chín

Mẹo Nhỏ Để Bánh Bèo Thêm Ngon

• Bột bánh: Nếu muốn bánh bèo mềm mịn hơn, bạn có thể tăng lượng bột năng và giảm lượng bột gạo.
• Nhân bánh: Có thể thêm mỡ hành hoặc đậu phộng rang giã nhỏ để tăng thêm hương vị.
• Nước mắm: Điều chỉnh độ chua ngọt của nước mắm theo khẩu vị gia đình.

Với công thức đơn giản và dễ làm, bạn có thể tự tay chế biến món bánh bèo thơm ngon, hấp dẫn ngay tại nhà. VIFIBA chúc bạn thành công và có những bữa ăn ngon miệng bên gia đình!