Bò lúc lắc là một món ăn nổi tiếng của ẩm thực Việt Nam, được nhiều người yêu thích bởi hương vị đậm đà và thịt bò mềm thơm. Thay vì phải ra quán, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm món bò lúc lắc tại nhà với công thức đơn giản nhưng đảm bảo ngon hơn ngoài quán. Hãy cùng VIFIBA khám phá cách làm món bò lúc lắc này ngay nhé!

1. CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU

• 500g thịt bò thăn
• 1 quả ớt chuông đỏ
• 1 quả ớt chuông xanh
• 1 củ hành tây
• 2 tép tỏi
• 2 muỗng canh dầu ăn
• 1 muỗng canh nước tương
• 1 muỗng canh dầu hào
• 1 muỗng canh đường
• 1 muỗng cà phê bột bắp
• Rau xà lách, cà chua để trang trí

Chuẩn bị nguyên liệu để nấu món

2. SƠ CHẾ NGUYÊN LIỆU

2.1 Chuẩn bị thịt bò:

• Thịt bò thăn rửa sạch, lau khô rồi cắt thành miếng vuông khoảng 2cm.
• Ướp thịt bò với 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh rượu trắng và 1 muỗng cà phê bột bắp. Trộn đều và để yên khoảng 20-30 phút cho thịt ngấm gia vị.

Cắt thịt bò thành miếng vuông rồi ướp thịt

2.2 Chuẩn bị rau củ:

• Ớt chuông đỏ, vàng và xanh rửa sạch, cắt miếng vuông.
• Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, cắt miếng vuông.
• Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.

Sơ chế ớt chuông và hành tây

2.3 Làm nước sốt

Cho vào chén lần lượt hỗn hợp 5 muỗng nước tương, 2 muỗng tương ớt, 1/2 muỗng hạt nêm, 2 muỗng đường, 1 muỗng tương cà, 1 muỗng dầu hào và 1 ít tiêu xay. Khuấy đều hỗn hợp ta được nước sốt làm bò lúc lắc.

Pha phần nước sốt để làm bò lúc lắc

3. TIẾN HÀNH NẤU BÒ LÚC LẮC

3.1 Xào bò:

• Làm nóng chảo với 2 muỗng canh dầu ăn trên lửa lớn.
• Khi dầu nóng, cho tỏi băm vào phi thơm.
• Tiếp theo, cho thịt bò vào xào nhanh trên lửa lớn trong khoảng 2-3 phút đến khi thịt bò chín tái và săn lại. Sau đó, lấy thịt bò ra đĩa để riêng.

Chiên sơ thịt bò đã ướp lúc nãy

3.2 Xào rau củ:

• Sử dụng chảo vừa xào thịt bò, cho thêm ít dầu ăn nếu cần.
• Cho hành tây vào xào trước trong khoảng 1-2 phút đến khi hành tây hơi trong suốt.
• Tiếp theo, cho ớt chuông vào xào cùng, đảo đều trong khoảng 2 phút.
• Cuối cùng là nước sốt đã pha sẵn vào đảo đều.

Tiếp tục xào ớt chuông và cho nước sốt vào

3.3 Hoàn Thành và thưởng thức

• Cho thịt bò trở lại chảo, đảo đều với rau củ trong khoảng 1-2 phút cho thịt bò chín mềm và thấm đều gia vị.
• Bày món bò lúc lắc ra đĩa, trang trí với rau xà lách và cà chua.
• Thưởng thức bò lúc lắc cùng cơm trắng hoặc bánh mì.

Cho thịt bò đã chiên vào đảo đều cho thấm gia vị

Mẹo nhỏ để món bò lúc lắc ngon hơn:

• Chọn thịt bò thăn hoặc phi lê để thịt mềm và ngon hơn.
• Xào thịt bò trên lửa lớn để giữ độ mềm và tránh làm thịt bị dai.
• Ướp thịt bò với bột bắp giúp thịt bò mềm và không bị khô khi xào.

Với công thức đơn giản trên, bạn đã có thể tự tay làm món bò lúc lắc mềm thịt, đậm vị ngon hơn ngoài quán. Chúc bạn thành công và có những bữa ăn ngon miệng bên gia đình và bạn bè!