1. CÔNG THỨC LẨU THÁI

Chuẩn bị:
- Tôm, mực, ngao, thịt bò: Số lượng tùy vào người ăn
- Rau lẩu: Chọn tùy theo sở thích như: rau muống, nấm rơm, bắp chuối, mì tôm hoặc bún
- Chanh: 2 quả
- Ớt hiểm: 2 – 3 quả
- Cà chua: 4 – 5 quả
- Dứa: ½ quả
- Sả: 6 cây
- Đậu phụ: 2 miếng

Cách chế biến:
Bước 1: Hầm xương ống với 2 lít nước trong 30 phút.
Bước 2: Phi thơm hành, tỏi băm, xào chín cà chua và ớt băm.
Bước 3: Thêm cà chua, sả, dứa, lá chanh, riềng vào nồi nước hầm, đun sôi trong 30 phút.
Bước 4: Thêm nấm rơm, nấu thêm 15 phút.
Bước 5: Nêm sa tế, gia vị lẩu Thái và tắt bếp.
Bước 6: Ăn kèm rau, hải sản và bún khi thưởng thức.

2. CÔNG THỨC LẨU NẤM

Chuẩn bị:
- Nấm Rơm, Nấm Đông Cô, Nấm Bào Ngư, Nấm Kim Châm
- Mướp, Củ Cải, Cà Rốt, Bắp, Hành Tím, Tỏi, Ớt, Đậu Hũ
- Rau Muống, 2 Trái Dừa
- Gói gia vị lẩu nấm
- 1kg Bún
- Nồi Lẩu Hấp Kachi Vifiba
 

Cách chế biến:
Bước 1: Cắt khoanh củ cải, cà rốt, mướp và bắp.
Bước 2: Phi thơm hành, tỏi băm, sau đó đổ nước dừa và một ít nước lọc vào nồi.
Bước 3: Thêm gói gia vị lẩu nấm, khuấy đều.
Bước 4: Cho cà rốt, củ cải và bắp vào nấu trong 20 phút.
Bước 5: Thêm mướp, các loại nấm và đậu hũ, đun thêm vài phút là hoàn thành.
Bước 6: Ăn kèm rau muống và bún khi thưởng thức.

3. CÔNG THỨC LẨU HẢI SẢN

Chuẩn bị:
- Các loại hải sản như: tôm, mực, cá, ngêu,..
- Xương ống heo, xương sườn: 500g
- Cà chua: 2 quả
- Gia vị cần thiết: cốt me, hành khô, gừng tươi, sả tươi, 1 lọ sa tế, mắm ngon, đường, tiêu,…
 

Cách chế biến:
Bước 1: Rửa sạch xương, nấu sơ và rửa lại, sau đó ninh cùng hành khô và hạt nêm.
Bước 2: Phi thơm hành khô, xào chín cà chua.
Bước 3: Cho cà chua vào nước dùng, thêm sa tế tạo vị cay.
Bước 4: Khi nước sôi, thả hải sản vào nồi và thưởng thức ngay.

4. CÔNG THỨC LẨU CÁ DIÊU HỒNG

Chuẩn bị:
- Thơm, Cà Chua, Ớt
- Xà Lách, Rau Nhút, Nấm Kim Châm, Nấm Bào Ngư
- Hành, Tỏi băm
- Ngò Gai, Rau Om, Sả
- Cá Điêu Hồng
- Bún
- Gói gia vị lẩu thái
- Gia vị thông dụng
 

Cách chế biến:
Bước 1: Cắt thơm, cà chua, sả thành miếng vừa ăn.
Bước 2: Phi thơm hành, tỏi, xào thơm, cà chua và sả.
Bước 3: Thêm 2 lít nước lọc, gói gia vị lẩu thái, nêm gia vị.
Bước 4: Cho cá điêu hồng, ngò gai, rau om vào, đun sôi.
Bước 5: Ăn kèm rau, nấm và bún khi thưởng thức.

5. CÔNG THỨC LẨU GÀ LÁ GIANG

Chuẩn bị:
- Sả, Lá Giang, Tỏi, Hành Tím, Ớt, Rau Muống, Nấm Bào Ngư
- ½ con gà
- 1 kg bún
- Bộ cối chày hoặc dụng cụ xay tỏi ớt
- Nồi Lẩu Hấp Kachi Vifiba
 

Cách chế biến:
Bước 1: Chặt thịt gà thành miếng vừa ăn, ướp với hạt nêm, muối, đường và tiêu.
Bước 2: Phi thơm hành, tỏi băm, thêm sả cắt khúc và cho gà đã ướp vào xào săn.
Bước 3: Đổ 2 lít nước lọc vào nồi, đậy nắp và nấu trong 20 phút.
Bước 4: Mở nắp nồi, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
Bước 5: Thêm nấm bào ngư, ớt đỏ, ớt hiểm và lá giang vào, đun thêm vài phút và thưởng thức.

6. CÔNG THỨC LẨU TÔM CÀNG XANH

Chuẩn bị:
- Thơm, Cà Chua
- Xúc Xích, Cá viên
- Rau Muống, Rau Xà Lách , Nấm Kim Châm
- Chanh, Ớt, Sả
- Tôm Càng Xanh
- Đầu Cá Hồi, Nghêu
- 1 chai Sa Tế Tôm
- 1kg Bún
- Nồi Lẩu Hấp Kachi Vifiba

Cách chế biến:
Bước 1: Cắt thơm thành miếng nhỏ, cà chua thành múi cau, thái lát sả.
Bước 2: Phi thơm hành, tỏi băm, sau đó cho thơm, cà chua và sả vào xào.
Bước 3: Thêm 2 lít nước lọc và ½ chai sa tế tôm vào nồi, đồng thời hấp nghêu và tôm càng xanh ở ngăn hấp trên.
Bước 4: Nêm 1 muỗng đường, 2 muỗng tương ớt, sau đó thêm cá viên và xúc xích vào.
Bước 5: Cuối cùng, thả nghêu và tôm càng xanh vào lẩu, đun thêm vài phút là hoàn thành.
Bước 6: Dùng kèm rau, nấm và bún khi thưởng thức.

7. CÔNG THỨC LẨU HỘT VỊT LỘN

Chuẩn bị:
- 1 trái dừa tươi
- 1 trái bầu
- Các loại nấm: nấm rơm, nấm kim châm, nấm đùi gà,...
- Một số loại rau ăn kèm: Cải xanh,cải thảo, tần ô,...
- Tỏi, hành tím, hành tây, ớt
- Trứng vịt lộn, trứng cút

Cách chế biến:
Bước 1: Luộc trứng cho chín và bóc vỏ
Bước 2: Nấu nước lẩu
- Phi thơm hành tím, tỏi, ớt băm nhỏ
- Bỏ lần lượt hành tây, nấm hương, bầu vào xào
- Bỏ nước dừa và nước lọc vào, nấu cho tới khi sôi
- Thêm các gia vị cho vừa khẩu phần ăn
Bước 3: Thêm trứng, rau và nấm vào. Cùng thưởng thức thôi!!!