Sau những bữa ăn nhiều dầu mỡ, thịt cá, cơ thể cần được thanh lọc và bổ sung dưỡng chất theo cách nhẹ nhàng, lành mạnh hơn. Chế độ ăn chay không chỉ giúp bạn cân bằng dinh dưỡng, mà còn mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe như hỗ trợ tiêu hóa, cải thiện làn da và tăng cường năng lượng.

Hãy cùng VIFIBA khám phá những công thức món chay đơn giản, dễ làm nhưng vẫn đầy đủ dưỡng chất, giúp bạn không chỉ ăn ngon miệng mà còn giữ dáng, đẹp da và tận hưởng lối sống lành mạnh một cách tự nhiên nhất!

1. HEO QUAY CHAY
NGUYÊN LIỆU:
- Bánh mì
- Bắp chuối
- Bột gạo, bột năng
- Rau sống ăn kèm

CÁCH CHẾ BIẾN:
Bước 1: Cắt nhỏ bắp chuối và luộc cùng một ít muối trắng
Bước 2: Trộn bắp chuối với gia vị và bột năng, đổ ra khay. Sau đó hấp trong 10 phút
Bước 3: Làm lớp mỡ heo: Trộn hỗn hợp gồm 1 chén bột gạo, 1/2 chén bột năng và 1/2 chén nước. Sau đó đổ lên khay bắp chuối đang hấp
Bước 4: Đập dập bánh mì và bỏ vào lớp trên cùng. Hấp cho chín sau đó lấy ra cắt khúc dài
Bước 5: Chiên cho vàng giòn.

2. SÚP CHAY

NGUYÊN LIỆU:
- Cà rốt, khoai tây
- Nấm rơm, nấm kim châm
- Đậu phụ, hành lá

CÁCH CHẾ BIẾN:
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu và cắt nhỏ
Bước 2: Nấu súp:
- Cho rau củ vào nồi, đổ nước dùng chay vào, đun sôi.
- Cho nấm, đậu phụ vào, nêm nếm gia vị vừa ăn
- Thêm một ít nước bột năng pha loãng
- Đun đến khi rau củ chín mềm là được

3. SƯỜN RIM CHAY

NGUYÊN LIỆU:
- Sườn non chay
- Cơm dừa
- Ớt, dưa leo, hành lá

CÁCH CHẾ BIẾN:
Bước 1: Sơ chế: Sườn non chay cắt miếng vừa ăn.
Bước 2: Chiên sơ sườn: Chiên sơ sườn non chay.
Bước 3: Pha nước sốt: Trộn đều nước tương, đường, gia vị chay.
Bước 4: Rim sườn:
- Cho sườn non chay vào chảo.
- Thêm nước sốt, rim nhỏ lửa đến khi nước sốt sánh lại và sườn thấm đều gia vị.

4. HÁ CẢO CHAY

NGUYÊN LIỆU:
- Vỏ há cảo
- Nấm hương, mộc nhĩ, cà rốt

CÁCH CHẾ BIẾN:
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu và băm nhỏ
Bước 2: Làm nhân: Trộn đều nấm hương, mộc nhĩ, cà rốt, hành tây, gia vị chay
Bước 3: Gói há cảo: Lấy vỏ há cảo, cho nhân vào giữa, gấp mép tạo hình.
Bước 4: Hấp há cảo: Hấp há cảo khoảng 15 - 20 phút là chín.

5. VỊT QUAY BẮC KINH CHAY

NGUYÊN LIỆU:
- Đậu phụ hoặc tàu hũ ky
- Rau sống ăn kèm

CÁCH CHẾ BIẾN:
Bước 1: Sơ chế: Đậu phụ hoặc tàu hũ ky ép ráo nước, tạo hình thành từng miếng
Bước 2: Ướp gia vị: Ướp đậu phụ hoặc tàu hũ ky với gia vị chay, mật ong.
Bước 3: Nướng hoặc quay
- Phết dầu ăn lên đậu phụ hoặc tàu hũ ky.
- Quay trong lò nướng hoặc nướng trên bếp đến khi vàng đều.

6. CANH CHUA CHAY
 

NGUYÊN LIỆU:
- Khóm, cà chua
- Bạc hà, ớt, rau thơm
- Đậu hũ, me
- Nấm rơm
- Giá
- Đậu bắp

CÁCH CHẾ BIẾN:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu, cắt vừa ăn và rửa sạch
Bước 2: Xào thơm và cà chua cho chín. Sau đó thêm nước lọc vào và bỏ me, nấu cho tới khi sôi
Bước 3: Bỏ hết các rau củ còn lại và nêm nếm cho vừa ăn

7. ĐẬU HŨ RIM CHAY
 

NGUYÊN LIỆU:
- Đậu hũ
- Xả, ớt, tỏi, hành lá

CÁCH CHẾ BIẾN:
Bước 1: Đậu hũ cắt miếng vuông vừa ăn.
Bước 2: Chiên sơ đậu: Chiên đậu hũ cho vàng đều các mặt.
Bước 3: Pha nước sốt: Trộn đều nước tương, đường, ớt, sả băm
Bước 4: Rim đậu: Cho đậu hũ đã chiên vào chảo.Thêm nước sốt vào, rim nhỏ lửa đến khi nước sốt sánh lại và đậu hũ thấm đều gia vị.
Bước 5: Hoàn thành: Thêm hành lá thái khúc vào, đảo nhẹ rồi tắt bếp.